강좌명		카페 창업 실무 과정
강사		성명	김 성현
		연락처(H.P)	010-4942-2335	E-mail	jbzang3800@naver.com
목표		커피숍 기본 메뉴와 바리스타 실무 및 업무 동선을 학습하고 활용할 수 있다.
교재명		카페메뉴 레시피 북( 자체 제작)
수강생 준비물		재료비: 20만원 (첫 수업 현금납부) 준비물: 앞치마와 행주 및 필기도구, 개인 텀블러
차시	주제			내용
1	커피숍 창업의 기초			- -
2	에스프레소 머신과 추출의 이해			에스프레소 머신의 구조와 에스프레소 추출 실습
3	에스프레소 메뉴			에스프레소와 부재료가 첨가되는 다양한 카페메뉴 실습
4	베리에이션 메뉴의 기초			우유와 우유스티밍을 활용한 카페 메뉴 실습
5	베리에이션 메뉴의 응용			소스와 시럽이 첨가되는 카페 메뉴 실습
6	입지에 따른 메뉴			입지 조건에 따라 달라지는 카페 메뉴 실습
7	차(Tea)를 활용한 메뉴			스트레이트 차(Tea) 메뉴 차를 활용한 응용 메뉴 실습
8	과일과 과일청 메뉴			과일과 과일청을 활용한 에이드 메뉴 실습
9	시그니쳐 메뉴			창작 메뉴 설계의 기초 이해 및 실습
10	카페 운영 실무 메뉴			나만의 시그니쳐 메뉴 완성 및 피드 수료