강 의 계 획 서(8회-주1회)

□ 과목명 : 바리스타 자격증반 (1,2급)
강 의 계 획
주(강)	학습 및 실습내용	비고
1	*커피학개론 (이론) -커피의 유래 -커피의 모든 과정(생두 농작부터 커피 추출까지) -생두 모양 비교 및 비교 시음 컵노트 작성 (실습)
2	*에스프레소 머신의 이해 (이론 및 실습) -포터필터 -그라인더 -템퍼 / 넉박스 *에스프레소 추출 (실습)
3	*핸드드립 머신의 이해 (이론 및 실습) 핸드드립 구성품 소개 드립포트 핸들링 및 푸어링 드립 이론 드리퍼 종류와 특징 *핸드드립 추출 (실습) *에스프레소 추출 복습
4	*원두와 로스팅 (이론 및 실습) -로스팅 개념 -로스팅 배전도에 의한 생두 변화 -비교 시음 컵노트 작성 (실습) *에스프레소 추출 복습 (실습)
5	*우유 스티밍 (이론 및 실습) -우유의 이해 -푸어링 및 카페라떼 만들기 (실습)
6	*카페 경영 (이론 및 실습) -카페 관리 및 서비스 *커피 메뉴 (이론 및 실습) -에스프레소 -아메리카노 -카페라떼 –커피 베리에이션 –음료 제조
7	*실기 연습 -에스프레소,아메리카노,카페라떼 만들기 -우유 스티밍 연습 *모의 실기
8	바리스타 1,2급 필기 및 실기 자격검정 (한국카페협회)

*내용은 수업 진행상황에 따라 바뀔 수 있습니다.